鸡蛋人人都爱，对于鸡蛋的烹饪方法，有人喜炒，有人爱煮，更有人爱蒸。
我不爱炒，也不爱煮，更不爱蒸，独爱那烧。烧鸡蛋的味道远远高煮，煮的鸡蛋虽软但不香。炒的鸡蛋虽香，但不易消化，蒸的鸡蛋虽易消化但太软。都不如烧鸡蛋。烧鸡蛋别有一番滋味。刚取出来的烧鸡蛋烫烫的。蛋壳的颜色更深些，看着就有食欲，远远高于煮。剥开蛋壳，蛋清微微发黄，闻一闻——香，一下子就把味蕾调动起来。这时我已经垂涎欲滴，咬下一小口，细细品味，烧鸡蛋的美味全部散发出来，给人以精神的蔚籍。
这是烧得好的，如果烧得不好，炸开了，也不要慌，这时的鸡蛋是我最喜欢吃的，取出时，炸开的地方已被烧糊，有的蛋壳以烧为灰烬，把灰去掉，蛋清的颜色更深也更硬，越嚼越香。
烧鸡蛋还是自已烧的好。选择上好的鸡蛋，当火候差不多时，把鸡蛋扔进去，用灰埋上，这时候，火不能太大，火太大，鸡蛋很容易炸开，火太小，鸡蛋烧不熟。现在只需要静静的等待，然后就可以吃了。
记得有一次，烧鸡蛋时，我扔进去两个，有一个用灰埋上，默默无闻，另一个继续过五关斩六将，像个英雄一样，可是他太高估自己了，最后只听一声“崩”，这个英雄似的鸡蛋光荣的结束了自己的使命。而那个鸡蛋呢？它在那里被灰慢慢的烧熟了。这时我想起了“龟兔赛跑”的故事。鸡蛋亦如此。人亦如此，世间万物也已如此。